Verantwortlich für das Mise en place & Produktion des zugeteilten Postens
Produktion der Speisen in der warmen + kalten Küche für das Restaurant sowie für das Frühstücksbuffet
Zubereitung von Speisen im à la Carte Restaurant
Vorbereitung von Buffets
kreative und fachlich fundierte Vorbereitung des Speisenangebotes
Anwendung und Kontrolle des Reinigungs- und Hygienekonzepts nach HACCP […]
Kontrolle der Lagerbestände und Bestellungen von Zutaten
Kontrolle der Lagerhaltung und Vermeidung von Überschüssen […]
Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal zur Gewährleistung eines guten Gästeservices
Kalkulation...