Le Chef de Partie est chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de son domaine.
Les principales tâches du chef de partie sont : Contrôler et ranger les marchandises de sa partie; Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie; Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine; Respecter les règles d’hygiène et de sécurité; Veiller à offrir aux clients des produits de qualité. Polyvalence dans les tâches culinaires Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de cuisine Capacité d’organiser et de diriger le travail.
Les qualités...