Dans une équipe à taille humaine, vous aurez pour mission :
- Responsabilité de la cuisine en l'absence du Chef
- La responsabilité des banquets, des petits-déjeuners et du restaurant : organisation du travail, mise en place, production, gestion des coûts.
- Développement la qualité et participation à l'évolution de l'offre
- Respecter et faire respecter les standards d’hygiène et de qualité (entretien poste de travail, nettoyage, rangement, frigos, HACCP etc.)
- Management des Chef de partie et plongeurs […]
- Plusieurs années d'expérience professionnelle similaire et notamment en banquets, dans...