Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit in sämtlichen organisatorischen und fachspezifischen Aufgaben
Führung der Küchenbrigade von bis zu 10 Köchen in Abwesenheit des Küchenchefs
Erarbeitung von Menu- und Angebotsvorschläge
Mitwirkung in der täglichen Produktion sowie im gesamten Verpflegungsprozess
Einhaltung und Überwachung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien, HACCP Qualitätssicherung […]
Mitverantwortlich für die Werterhaltung der Geräte, Apparate und der gesamten Einrichtung der Küche
Mitverantwortlich beim Bestellen der Lebensmittel und der Lagerbewirtschaftung...